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Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  35 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Lord Frederick Lucan of Herring <SJC14@VAX.YORK.AC.UK>
  3. Subject: Salsa
  4. Message-ID: <199402261446.AA05754@UUCP-GW.CC.UH.EDU>
  5. Date: Sat, 26 Feb 94 14:48 GMT
  6.  
  7.  
  8. Here's the ingredients I use for Salsa.  Unfortunatley, I couldn't tell you the
  9. exact quantities, because I just throw it all in.  Suffice it to say that the
  10. main bulk of the sauce is tomatoes and red chillies; all the other ingredients
  11. should be added in quantities according to your taste.  The secret is to very 
  12. finely chop everything without making too smooth a sauce.
  13.  
  14. INGREDIENTS:
  15. Very ripe tomatoes,
  16. Very finely chopped hot red chilli peppers,
  17. Very finely chopped onion,
  18. Very finely chopped fresh coriander herb,
  19. Ditto Oregano,
  20. Ground Cumin,
  21. Olive Oil (just a couple of tbsp)
  22. Seasoning to taste
  23.  
  24. METHOD:
  25.  
  26. Soak the tomatoes in boiling water for a couple of minutes.  This should make
  27. it easy to remove the skins  (you can deseed the tomatoes, but I can never be
  28. bothered).
  29.  
  30. Chop the skinned tomatoes as finely as possible and mix with all of the other
  31. ingredients.
  32.  
  33.  
  34.  
  35.